On continue sur la lancée des vegetal foams!
Cette fois c’est grâce au petit-lait récupéré en filtrant mon Tofu Soyeux home made.
Ingrédients:
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Petit-lait de Tofu Soyeux issu de la filtration d’1L de boisson végétale au soja.
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1 cuillère à café bombée de gomme de guar
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5 cuillères à soupe de sucre
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5 cuillères à soupe de poudre 100% pur cacao (type Van Houten).
Réalisation:
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Mettre le petit-lait dans un plat, commencer à le battre.
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Mélanger le sucre à la gomme de guar et à la poudre de cacao.
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Verser le tout avec le petit-lait et battre (batteur) jusqu’à obtention d’une mousse consistante.
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Disposer en ramequins et entreposer au froid pour durcissement minimum 2 heures.
Voilà!!!
Avec une pincée de noix de coco râpée… Succulent!
