http://runhavefunetc.fr/2016/01/14/le-tofu-soyeux/ Courir, vivre, découvrir Wed, 06 Sep 2017 07:41:09 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.8.2 http://runhavefunetc.fr/2016/01/14/le-tofu-soyeux/#comment-137 Sat, 16 Jan 2016 22:37:45 +0000 http://runhavefunetc.fr/?p=2229#comment-137 Oh merci Coco! Comme je te le dis souvent, tu es une pépite d’or!!!!! ]]> http://runhavefunetc.fr/2016/01/14/le-tofu-soyeux/#comment-136 Fri, 15 Jan 2016 15:49:50 +0000 http://runhavefunetc.fr/?p=2229#comment-136 Puisque tu poses la question ben je réponds: le tofu soyeux et le tofu ferme je les fais depuis des années avec pour base du lait de soja maison, la seule différence entre le deux c’est que pour le tofu soyeux je ne presse pas du tout le caillé, pour faire du tofu ferme, en revanche, je dispose le caillé dans une faisselle (type fromage blanc) avec un poids dessus.. le soyeux on s’en sert principalement pour faire un fromage végan qui file et gratine comme le vrai, à mettre au dessus d’une pizza pour créer l’illusion, le second je le cuisine à toute les sauces ou presque ou je prépare avec, de faux steaks quand je suis pressée (il faut dans ce cas le mélanger à quelque flocons de céréales, entre autre) pour les deux j’utilise 1cc de nigari pour 1L ou un peu plus de lait de soja…quand on a besoin de tofu soyeux alors que je n’ai pas prévu de faire du lait de soja, j’utilise une recette à base de farine de soja pour faire un lait express mais ça reste occasionnel…arf, grosse frustration que tu sois si loin, on aurait surement des trucs à partager…voilà, c’est un com’ à rallonge, bon en même temps, tu m’as cherché, un peu, le tofu étant ma grande passion..tu sais où me trouver si tu as besoin d’infos, même si visiblement tu t’en sort très bien toute seule ;o)) ]]>