A l’approche des fêtes de fin d’année, j’ai envie de faire encore plus de choses moi-même, pour notre propre consommation personnelle, mais aussi pour offrir à l’entourage !
A l’approche des fêtes de fin d’année, **j’ai envie de faire encore plus de choses moi-même**, pour notre propre consommation personnelle, mais aussi pour offrir à l’entourage !
Citrons bio
Gros sel (j’ai choisi du sel de Guérande)
Un bocal qui ferme hermétiquement (un bocal à conserve IKEA® ou Le Parfait® avec un joint)
Facultatif : quelques épices (laurier, aneth…)
Déposer le bocal ouvert et son joint dans une grosse casserole d’eau. Porter à ébullition quelques minutes
Les sortir et les déposer pour les égoutter sur un torchon propre (sans essuyer)
Laver les citrons bio (c’est important de les choisir
Les couper (pas entièrement, juste au 3/4) en 4 dans le sens de la longueur
Écarter les 4 quartiers et remplir le centre de gros sel
Ranger les citrons très serrés dans le bocal, combler les interstices de gros sel
Fermer hermétiquement, stocker à l’abri de la lumière
(Le lendemain, les citrons ont déjà bien dégorgé et trempent désormais dans la saumure…)
Remuer sans ouvrir quotidiennement
Patience! Les citrons confits au sel seront prêts d’ici 4 semaines environ
j’ai envie de faire encore plus de choses moi-même
Liste de courses :
- Citrons bio
- Gros sel (j’ai choisi du sel de Guérande)
- Un bocal qui ferme hermétiquement (un bocal à conserve IKEA® ou Le Parfait® avec un joint).
- Facultatif : quelques épices (laurier, aneth…)
Réalisation : Elle est très simple !
- Déposer le bocal ouvert et son joint dans une grosse casserole d’eau. Porter à ébullition quelques minutes. Les sortir et les déposer pour les égoutter sur un torchon propre (sans essuyer).
- Laver les citrons bio (c’est important de les choisir«bio»car ils n’ont pas subi de traitement chimique).
- Les couper (pas entièrement, juste au 3/4) en 4 dans le sens de la longueur.
- Écarter les 4 quartiers et remplir le centre de gros sel.
- Ranger les citrons très serrés dans le bocal, combler les interstices de gros sel.
- Fermer hermétiquement, stocker à l’abri de la lumière. (Le lendemain, les citrons ont déjà bien dégorgé et trempent désormais dans la saumure…)
- Remuer sans ouvrir quotidiennement.