Le saviez-vous? On trouve désormais des patates douces cultivées en France (production encore très timide) dans nos étals!

Elle est belle, elle est belle ma patate douce « origine France »!

Sinon, c’est vrai, elles nous viennent en majorité des régions tropicales.

Ce tubercule de la famille du liseron est LE légume officiel de la Louisiane (tu te coucheras moins bête ce soir).

Une saveur sucrée au délicat goût de châtaigne, une chair qui varie du blanc à l’orangé vif jusqu’au violet selon les variétés (plus de 500), c’est un légume qui mérite de figurer dans nos assiettes!

Les variétés à chair orangée sont excellentes, celles à chair claire sont très fines en texture et en goût.

Et qu’on arrête de dire que c’est la cousine ou la frangine de la pomme de terre! Grrrrr!

Sa composition nutritive est plus qu’intéressante!

• 80-90 Kcal/100g.

• Riche en protéines, en glucides, en fibres (bon pour ton transit!), riche en vitamines A, B6 et C, et riche en oligo-éléments, notamment en potassium et manganèse (sans oublier les autres!). Très pauvre en lipides (yes!)

• Sans gluten, la patate douce ou camote se cuisine en version salée (purée, frites, chips au four, en gratin, … A l’eau, rôtie, …) ou sucrée (confiture, compote, dans un gâteau, une tarte, …).

• Très digeste, elle constitue un excellent repas les jours précédents les gros efforts physiques!

Nous l’avons adoptée depuis de nombreuses années, la tribu l’adore et quand j’en sers à table, c’est la fête.

Oui, c’est souvent la fête à la casa!

Pour nous les sportifs, quelle mine de vitamines et d’énergie!

Comment je la cuisine?

• À la vapeur.

• Rôtie (je lave le tubercule, je le coupe en deux dans le sens de la longueur et je le passe au four dans un plat où j’ai préalablement vaporisé un peu d’huile d’olives. Je surveille la cuisson en enfonçant régulièrement un couteau dans la chair).

• En purée (en ajoutant un soupçon de sel, de noix de muscade), elle permet de réaliser des parmentiers originaux et savoureux!

• En frites, juste passées au four avec du sel!

• En chips, sur une plaque à chips pour micro-ondes, avec du sel.

• Elle peut remplacer la pomme de terre pour « épaissir » les potages…

Run Have Fun Etc. et mange des patates!